Q 家里現(xiàn)在使用的是鋁制餐具，后來聽朋友說鋁制餐具對人的身體健康非常不利，是這樣嗎？那使用什么樣材質(zhì)的餐具才安全呢？
   ★鋁制餐具往往質(zhì)地不夠堅硬，在使用時容易有鋁屑脫落，遇酸或堿性物質(zhì)即可形成鋁離子進(jìn)入食物，再隨食物進(jìn)入人體。研究發(fā)現(xiàn)，鋁在人體內(nèi)積累過多，可引起智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆。因此，人們應(yīng)盡量不用鋁制炊具，使用鋁制餐具時也不要接觸酸性和堿性物質(zhì)。  
　　★沒有十全十美的餐具，所以我們不必追究使用什么樣的餐具最安全，只要在使用時多加注意，就能夠避免危害身體健康的因素。
　　下面我們就介紹一下使用一些種類餐具的注意事項：
　　陶瓷餐具  
　　●盡量不要選內(nèi)壁帶有彩飾的陶瓷餐具，因為有害金屬鉛、鎘等主要來源于釉上顏料。長期使用，餐具中的有害金屬元素就會溶出，并隨食品進(jìn)入人體，引起慢性中毒。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，可以選用無鉛釉餐具。
　　●在使用新購買的陶瓷餐具前，可先用食醋浸泡2～3小時，以溶出餐具中所含的有毒物質(zhì)。以后再使用時要避免用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。  
　　塑料餐具  
　　●盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具。
　　●在購買方便碗面時，要注意觀察碗底的標(biāo)識，標(biāo)識為“PS”（聚苯乙烯）或“PP”（聚丙烯）即可放心使用。而泡沫塑料碗因含有發(fā)泡劑，經(jīng)熱水浸泡后，發(fā)泡劑中有害的氨類化合物就會溶出，隨食物進(jìn)入人體。  
　　●在不粘鍋、電飯鍋的內(nèi)壁，有一種以聚四氟乙烯為原料制作的塑料涂層。當(dāng)加熱到400℃以上時，這種涂層就會釋放出有毒氣體四氟乙烯。所以，切勿讓不粘鍋、電飯鍋空燒。  

　　不銹鋼餐具  
　　●不銹鋼餐具不宜長時間盛放強酸或強堿性食品，以避免鉻（防銹）、鎳（防腐蝕）等金屬元素溶出。  
　　●不可用不銹鋼器皿煎熬中藥。因為中藥含有很多生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與器皿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。  
　　 ●勿用強堿或強氧化性化學(xué)藥劑洗滌。  
　　鐵制餐具
　　雖然鐵制餐具安全性好，但若與鋁制餐具搭配使用，會對人體帶來更大的危害。這是由于鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬，當(dāng)它們以食物作為電解液時，鋁和鐵就能形成一個化學(xué)電池，其作用結(jié)果是使更多的鋁離子進(jìn)入食物，并隨食物進(jìn)入人體。